Когда масса слегка зарумянится, загустеет и станет тягучей, всыпать в нее измельченные орехи и мак и перемешивать в течение минуты. Затем грильяж снять с огня, выложить на смоченную холодной водой доску, раскатать с помощью мокрой скалки в пласт толщиной 1 см и нарезать небольшими квадратиками или прямоугольниками. Когда грильяж остынет, отделить конфеты одну от другой, завернуть в фольгу, выложить в вазочку и подать на десерт.
Грильяж с шоколадом2 стакана очищенных орехов, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана воды, 250 г шоколада, 3 ст.
л. любых цукатов, 2 ст. л. ягодного варенья, 50 г сливочного масла, 2 вафельные пластины."
"Шоколад натереть на крупной терке, цукаты мелко нарезать, а орехи растолочь в ступке, чтобы получились небольшие кусочки. Сахар залить горячей водой и сварить густой сироп. Затем добавить варенье, орехи, тертый шоколад, цукаты и размягченное сливочное масло и продолжать варить на медленном огне, все время вымешивая и следя, чтобы не пригорело. Когда масса будет отставать от стенок посуды, выложить ее на вафельную пластину, разровнять мокрой скалкой поверхность, накрыть второй вафлей, придавить небольшим грузом и оставить на сутки в прохладном месте.
Перед подачей нарезать грильяж на небольшие кусочки.
Нуга ореховая1 стакан меда, 1/2 стакана сахара, 3/4 стакана очищенных орехов (грецких, миндаля или арахиса), 2 яичных белка, 2 вафельные пластины.
Ядра орехов растолочь в ступке, чтобы получились небольшие кусочки. Яичные белки взбить в крепкую пену.
Мед смешать с сахаром и варить, помешивая, пока сироп не зарумянится и не будут образовываться «ниточки» (капните несколько капель с ложки в холодную воду: если в воде образуются «ниточки», значит, сироп готов).
После этого сироп снять с огня и тонкой струйкой влить его в белковую пену, не прекращая взбивать. Затем добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.
Вафельную пластину положить на тарелку или поднос, нанести на нее ровным слоем (толщиной 1 см) теплую ореховую массу, накрыть второй вафлей и оставить на несколько дней в теплом помещении, чтобы нуга подсохла (полностью она не твердеет).
Готовое изделие разрезать на кусочки, выложить горкой на сервировочную тарелку и подать.
Если ваш мужчина обжора
Мужчины всегда едят больше женщин. Еда для них – это просто топливо. Нам просто не нужно столько энергии, сколько нужно ее мужчинам. Но иногда бывают случаи, когда у мужчины отсутствует чувство меры. И тут вы должны ему помочь.
Есть несколько нехитрых правил.
