Так, например, сильным антиканцерогенным действием обладают брокколи, морковь, чеснок, имбирь, куркума, лук, яблоки, голубика и др.
Интересно отметить, что эти биоактивные растительные вещества обладают гораздо более сильным антиканцерогенным действием, чем та же химиотерапия. Например, цитотоксическое действие куркумы на раковые клетки в 10 тыс. раз сильнее, чем у известного препарата адриамицина. Гравиола из джунглей Южной Америки способна убивать клетки 12 различных видов рака в сотни раз эффективнее химиотерапии и без побочных эффектов.
Необходимым условием для того, чтобы эти активные субстанции дошли до раковых клеток, является их употребление в сыром виде. При термической обработке большинство из них разрушается. Например, при готовке моркови теряется 75 % витамина С, 70 % витамина В1, 60 % ниацина (В3), 50 % витамина В2. Кроме этого, термообработка разрушает находящиеся в сырых фруктах и овощах энзимы, которые помогают нашему пищеварительному процессу. Если мы употребляем преимущественно термообработанную пищу, то нашему организму необходимо вырабатывать дополнительное количество энзимов для её переваривания, что требует расхода ресурсов организма.
Это приводит к повышенной нагрузке на пищеварительную систему, неполноценному перевариванию, а также к иммунной реакции на готовую пищу, которая воспринимается как инородная. Поэтому, нужно стараться употреблять как можно больше сырых овощей и фруктов.
Одним из самых вредных является приготовление пищи в микроволновке.
Этот процесс полностью разрушает пищевую ценность приготовленной еды, оставляя только «мёртвые» калории и образует опасные токсины и канцерогены. Он нарушает информационный обмен между клетками и понижает способность крови переносить кислород и напрягает иммунную систему. Из нашей пищи мы получаем не только биологически активные вещества, белки, углеводы и жиры, но и определенные волновые колебания, а также энергетический заряд. Всё это разрушается при приготовлении пищи в микроволновке.
Наш организм не может распознать многие денатурированные элементы этой пищи, что приводит к его голоданию (в смысле дефицита определенных питательных веществ, так как количество калорий при этом сохраняется). Микроволновка также разрушает в пище многие питательные вещества. Так 97 % антиоксидантов теряется при приготовлении в ней брокколи, в то время как приготовление на пару приводит к потере лишь 11 %.
