А если беременная женщина будет есть «хот доги», то значительно увеличится вероятность младенческих видов рака и внезапной младенческой смерти. Вообще у детей, получающих нитраты через пищу, увеличивается вероятность многих форм рака. У взрослых, которые употребляют много обработанных мясных продуктов, значительно выше вероятность заболеваний раком поджелудочной железы и раком желудочно-кишечного тракта[44].
Много нитритов также содержится в копченой рыбе, что приводит к повышенной вероятности рака носоглотки.
Многие считают нитраты и нитриты одними из самых опасных пищевых канцерогенов, используемых сегодня. Их обязательное исключение необходимо как для всех раковых больных, так и для всех, кто думает о профилактике рака у себя и в своей семье.
Генетически модифицированные продукты"
"Несколько лет назад я имел интересную дискуссию со своим другом по поводу ГМ-продуктов и ГМО (генетически модифицированных организмов).
Я тогда только начал узнавать об их опасности. Мой друг же был абсолютно убежден, что генетическая модификация является проявлением научного прогресса и поэтому её широкое применение в употребляемых продуктах может приносить людям только пользу. Он был уверен, что ГМ-продукты избавят население земли от голода, а фермерам помогут выращивать здоровый урожай. Именно тогда я осознал, насколько глубока вера людей в то, что наука и её практическое применение несут людям только пользу.
Конечно СМИ, впрочем, как и система образования, играют в этом решающую роль. Если какое-то научное открытие находит практическое применение, то это может быть только на пользу человечеству. Иначе, зачем же его использовать? Вот и в случае с ГМО, нам внушили миф о том, что это не меньше чем революция в аграрной индустрии, которая решит почти все проблемы. Благодаря такому позитивному отношению к ним, а точнее добровольному невежеству большой части населения, ГМ-продукты встречаются теперь практически во всех известных брендах пищевых продуктов.
Практически все западные бренды шоколадок, хлопьев на завтрак, соусов, формул питания для младенцев, печенья и т. д. содержат тот или иной ГМ-компонент. Многие овощи и фрукты теперь в большинстве своем генетически модифицированы. Так 90 % сои и 70 % кукурузы в США генетически модифицированы.
