Рыба, морепродукты, в основном, чтобы не нарушать атмосферу заведения. Подберу максимально простые варианты, чтобы справляться самой на кухне. У меня же пока нет возможности нанимать кого-то, так что придется успевать все: и готовить, и подавать, и убирать. Может, со временем я смогу раскрутиться. И тогда уже найму помощницу или нескольких.
С каждым словом, которое я произносила, во мне крепла уверенность, что у меня все получится! Что я на пути к своей мечте!
* * *Просто ли готовиться к открытию ресторана, когда у тебя на руках двое детей? Конечно, нет! Я крутилась, как белка в колесе.
Но мне помогали. Рита прибегала сюда, закончив с делами по дому. Ей нравилось возиться с детьми и приглядывать за ними. Сэм часто сопровождал меня, когда мне нужно было купить что-нибудь для ресторана. Видя рядом со мной плечистого рыбака с увесистыми кулаками, натренированными тасканием невода, никто не решался обманывать и загибать цену. Ну, и роль вьючного животного — прости, Сэм, — на эти широкие плечи легла идеально.
Ведь приходилось покупать не только посуду и скатерти, но даже кое-какую мебель.
Я заказала вывеску. На ней значилось: «В морской ракушке». Но я прекрасно понимала, что не все в городе умеют читать. Так что я попросила нарисовать раковину устрицы и рыбок. Сэм помог приладить ее над дверью. И пришло время готовиться к открытию.
Я понимала, что людей нужно как-то заманить! Так что придется снова потратиться. Я попросила Риту познакомить меня с местной детворой и заплатила мальчишкам, которые были не прочь подзаработать.
Им нужно было разносить по городу новость об открытии и зазывать людей к столу. Для него я решила подготовить разные блюда, не только устриц, чтобы непривычные местные не разбежались. Чтобы поразвлечь народ, мы с Сэмом даже пригласили его друга Фреда, умеющего бренчать на лютне всякие простенькие мотивчики. Рита тоже вызвалась помочь с праздничной суетой.
Я заранее продумала, что мне придется много времени проводить на кухне, так что там стояла вторая кроватка, куда можно было положить малышей.
И приглядывать за ними, пока я работаю.
Сэм помог мне раздобыть самую свежую рыбу и морепродукты. Перед открытием я встала затемно, чтобы успеть все приготовить. И начала мотаться между очагом, столом и прохладным погребом с продуктами.
Самым простым были гарниры и аккуратно нарезанный хлеб. В остальном же я изощрялась, как могла, вспоминая все рецепты, которыми хвастались девчонки на работе после Нового Года или дней рождений.
