На стол пошла почти вся первая партия копчёной рыбы и колбасы. Колбасы я решила подавать, как мясное блюдо. Крупными колечками. Что-то я сильно сомневалась, что кто-то будет нарезать колбасу маленькими кусочками.
Помимо этого, положили квашеной капусты и печёных овощей, тыкву и турнепс."
"Когда я увидела, что турнепс, в основном, заготавливают на корм скоту, то сначала очень обрадовалась, что эта «репка» здесь есть, а потом очень расстроилась, что никто не оценил её по достоинству.
Мы же с Ринтаной начали запекать турнепс по типу гратена, добавляя немного сметаны.
Конечно, сметаны здесь ещё той, которую можно бы по-настоящему так назвать, не было, но что-то типа йогурта у меня получилось. Я использовала сырную закваску, которой пользовались женщины в деревне, просто не стала долго держать и делала это в подогретом виде.
Довольно быстро я осознала, что в этом времени народ, в принципе, кроме мяса ничего за еду не считает, поняла, что в местной культуре питания я пока полный профан.
Но своё понимание рациона потихоньку внедряла. Женщины замка уже все оценили по достоинству пользу овощей, когда и пищеварение наладилось, и кожа стала совсем по-другому выглядеть. И это они ещё не поняли, какую пользу овощи в рационе приносят для внутренних органов и суставов.
Подобие мясорубки у меня было, Джон-кузнец сразу, как приехал, был мной озадачен и довольно быстро сообразил, что от него требуется.
Ринтану я научила готовить свежие колбаски — купаты. И сегодня как раз Ринтана этим и занималась.
А ещё у меня был копчёный и печёный вариант.
Ещё с утра мы поставили колбасный хлеб. Этот рецепт был мой любимый и в Урюпинске вообще считался моей «визитной карточкой». Люди выстраивались в очередь, чтобы купить себе «буханочку».
Невысокая цена за счёт малого содержания мяса и при том при всём ярко выраженный мясной вкус. Да, хранился такой «хлебушек» недолго, но для подачи на стол вот в таком случае, когда надо «тремя хлебами» накормить кучу народа, это было оптимальное решение.
— Леди Маргарет, — граф Честер, явно освежившийся и переодевшийся, сидел со мной рядом, — я поражён, как Вам удалось вернуть замку ваших предков уют.
Уже прозвучали первые речи, и я сказала свою благодарность и даже успела объявить о наградах защитникам нашей земли, поэтому теперь можно было отдать должное еде.
По другую сторону от графа Честера сидел Алан, внезапно оказавшийся почти что королевской особой.
