Когда бочка будет заполнена, нужно накрыть яблоки остатками листьев, а сверху установить гнёт.
Далее необходимо все это залить вскипяченным и остуженным до комнатной температуры рассолом из воды, меда и соли. При желании можно, конечно, добавить корицу и гвоздику, но мне они кажутся лишними. Их вкус и аромат перебивает аромат яблок.
Наполненную бочку нужно хранить в тёмном прохладном месте, что не так уж и сложно в реалиях этого мира. Яблоки в бочке «дозревают» примерно два месяца, ну а после можно лакомиться и пополнять организм витаминами и полезными микроэлементами.
Рецепт, кстати, очень понравился деревенским. Раньше часть яблок продавали, часть оставляли на хранение. Но хранился урожай всегда плохо, примерно половина сгнивала в погребах. А еще делали уксус, который тоже шел на свои нужды и на продажу. Но цена его не столь велика в виду большой конкуренции.
Летние дни прошли стремительно, не успели оглянуться, как наступила осень. Я-то ладно, была занята строительством своего дома и пополняла запасы лекарственных трав.
Это на первый взгляд все так просто – пошел поутру в лес и нарвал полную корзину разнотравья. Но нет. Нужно было их промыть, просушить, перебрать, высушить, столочь и сложить в специальные мешочки.
Делала я все это не одна, но и то, без чужой помощи я бы не справилась. Две девушки из ближайшей деревушки, которых я наняла за серебрушку, исправно отрабатывали возложенные на них обязанности. Я даже обмолвилась им о дальнейшем сотрудничестве, ведь найти стоящего работника не так-то и просто.
Сила во мне копится и ищет пути выхода, один из которых – это лекарская помощь нуждающимся. А что тут плохого, если мне сама природа помогает в этом деле? То тропинку к болоту укажет, то выведет на заросли малины и дикой ежевики. Значит нужна я буду в этом деле не только сейчас, но и в последующем.
Когда с полевыми работами было более-менее закончено, я наняла ватагу ребятишек, что до этого времени помогали своим родителям, собирать траву для будущего бумажного производства.
Здесь, как и в окрестностях Ашавара, повсюду росли быстрорастущие сорняки, которые, высыхая, оставляют после себя труху, подобную древесным волокнам.
Для сбора «урожая» времени оставалось не так много. А ведь нужно было его не только собрать, но и просушить, а потом и перетереть до состояния трухи. Недели две, в лучшем случае три, если к этому времени не начнутся дожди."
"Но моя проблема заключалась не в сжатых сроках, а в том, где хранить сырье.
