- Оно протухнет, - оглянувшись, громко сказал я Тёмке, - надо срочно что-то придумать. Нельзя допустить и прогоркания жира. Зула! – крикнул я старухе, подзывая её к себе. – Умеешь сделать так, чтобы не протух? – ткнул я пальцем на белёсо-розово-сероватую массу.
Молчание в ответ. Откуда же им знать такое, если о нас они только на ветках жарили куски мяса чуть ли не до состояния «уголь обыкновенный».
- Ещё и этому вас учить, - в моём голосе было столько тоски, что самого себя жалко стало. Но делать нечего, надо работать.
– Выделим вам большой металлический казан, будете топить жир переливать в горшки из глины, - почесав нос, добавил, - детей определим в гончары, пусть лепят, обжигать будут женщины, как мы вас уже научили. Выдели двух самых расторопных, пусть одна топит жир, другая обжигает горшки, для первой партии используйте те сосуды, что пустуют.
Зула молча кивала, запоминая мои распоряжения. Я же, вздохнув, повернулся к подходящему Артёму.
- Мясо коптить надо, - внёс конструктивное предложение он, останавливаясь рядом со мной, - завтра же займёмся коптильной установкой.
Запасы на зиму будем делать. И частокол ещё, эх! Роко! – парень подскочил с места и устремился к нам. – Ты будешь ответственный за коптильню и засолку рыбы. Завтра я лично тебе всё покажу.
Коптильню решили соорудить из глины и камней. И для фундамента, скрепя сердце, выделили немного цемента.
Используя цемент, выложили для коптильни небольшой круглый фундамент высотой тридцать сантиметров, наполовину заглубив его в землю.
Поверх густо промазали фундамент специальной смесью: на полведра песка (5 л) взяли полтора литра жидкой глины - получилось своеобразное дно-основание. Стенки коптильни выложил из камней. После завершения первого слоя разместил в стенке дверцу. Затем продолжил выкладывать камни по кругу коптильни, делая перерыв на сутки после каждых двух-трёх рядов, чтобы высыхал раствор. Когда конструкция достигла полуметровой высоты, уложили на ее стенки мелкую металлическую сетку в два слоя (по диаметру коптильни) - для страховки, чтобы рыба и мясо не падали в огонь.
Продолжили каменную кладку до конечной высоты конструкции. До уровня сетки (в зоне обжига) обмазали коптильню упомянутой выше смесью глины и песка слоем в два сантиметра. В перерывах пока коптильня просыхала, устанавливали заточенные с одного конца брёвна в траншею, засыпая пространство смесью глины и камней, остатками цемента, которого точно не хватит даже наполовину частокола.
