Рецепт свадебного пудинга

 — Вы же такая молоденькая, такая тихая приехали, слова всем сказать боялись. А вы же — жена законная! Жалко мне вас стало. Сиротка, да ещё нежеланная. А оказалось вон как! Хозяин сам потом за вами увивался, — удовлетворённо кивнула она своим воспоминаниям. — А и правильно! Им мужикам только волю дай! Уж лучше пусть сразу знают, что за женщину себе берут!

— Ты чего разошлась, Салли? — раздался насмешливый голос старшего повара. — Никак опять свою песню завела про плохих мужиков? Пойдёмте, госпожа, — не дал он ответить женщине.

— Пойдём, Ронни, — Марина кивнула обескураженной горничной и прошла с поваром к столу, где разместились все три пудинга, простоявшие две недели в холоде.

Почему она решила делать пудинг, а не какой-нибудь торт, она и сама не знала, но Зоя Николаевна нашла этому объяснение в том, что Альбион — здешняя Англия, вот Марину и тянуло на английское временами.

У стола Марина остановилась и внимательно осмотрела приготовленное: приготовленный пару недель назад сам пудинг, хранившийся всё это время под холодным стазисом, крепкий ром, бренди, коньяк и большие кастрюли для водяной бани.

— Так, Ронни, сейчас мы поставим пудинг на водяную баню, чтобы его подогреть. Все три сразу. И греем два часа. Потом перекладывай на блюдо и всё. К столу выноси, когда дойдём до десертов. И ещё, Ронни, когда вынесешь к столу, аккуратно полей макушку пудингов крепким алкоголем и подожги. Будет красиво и празднично.

— Полить алкоголем? — засомневался Ронни.

— Да, но немного, пояснила Марина. — Когда он прогорит на поверхности пудинга образуется твёрдая тонкая корочка с винным вкусом и запахом. Кстати, давай сразу попробуем будет ли гореть ваш алкоголь. Если не будет, то его лучше подогреть, а потом уже поливать им пудинги.

Они склонились над столом, выбирая подходящее вина: остановились на бренди, хотя вначале Марина склонялась к коньяку, но он почему-то плохо горел, а бренди прекрасно выдавал синенькое пламя.

— Ну, всё! Я надеюсь на тебя, Ронни, — и Марина с лёгким сердцем покинула кухню.

У неё было ещё много забот и главная из них — разговор с Зоей Николаевной.

Она нашла её в маленькой гостиной на втором этаже. Графиня стояла у окна и куталась в шаль, хотя в доме было тепло, да и погода за окном радовала солнцем и яркими осенними красками.