Делали довольно качественные вещи. Единственное, что не радовало, – это то, что, как оказалось, очень долго держать жидкость наша посуда не могла. Хоть и медленно, по чуть-чуть, но влага уходит. Поэтому никаких солёных огурцов или помидоров на зиму, увы, у нас не будет. Можно рискнуть с квашеной капустой… Короче, там посмотрим. Чтобы избежать потери влаги, нужно делать либо бочки, либо обливную керамику, а как она делается, я вовсе не знаю. Но тем не менее с десяток удобных ёмкостей для засолки мяса и рыбы у меня уже было.
Хотя солёного сальца пока отведать не удалось, эта вкусняшка появится на боках у диких свиней ближе к концу осени, а вот солёной рыбкой в разном виде питаемся регулярно. И пришла пора ударить, так сказать, пахучим дымом по солёному однообразию.
Стратегия, как и всегда, была одна: делать хоть и медленно, но качественно. Чтобы потом не пришлось переделывать. Метрах в двадцати от нашего жилья в каменном откосе нашлась некая впадина, поднимавшаяся метра на три и переходящая в полку, которая тянулась с небольшим возвышением ещё метра на два.
И ширина её была не больше пары метров. Вот эту природную особенность мы и взяли за основу. Сама конструкция проста: внизу печка, к ней до верха полки приспособлена труба, там она изгибается и входит в саму коптильню, каменный куб полтора на полтора и на полтора метра. Односкатная крыша из хорошо подогнанных расколотых брёвен, накрытых тростником. Узкая дверь. К коптильне ведёт широкая мощная удобная лестница. Кстати, эта лестница обошлась по трудозатратам почти столько, сколько и остальное, но оно того стоило.
В общем, всё сделали, как я хотел, провозились две недели.
За это время Хват – вот что практика животворящая делает! – полностью выкопал ледник, яму два на три и на два с половиной метра глубиной, а ребята оплели стены лозой и заполнили промежуток между плетнём и стенкой сухим камышом. Пока стоит прекрасная сухая погода, дружно доделали потолок. По отработанной технологии на балки притёрли друг к другу ряд брёвен, сверху навалили толстый слой камыша, ещё ряд брёвен и после засыпали грунтом и обложили плитняком.
Тамбур, пологая мощная лестница и… осталось зимой напилить льда и наполнить ледник. Всё!
Что-то ещё, столь же масштабное строительство, в этом году я не планировал. И так мы успели сделать больше, чем я мог представить даже в самых радужных мечтах. Да и время уже, мне думается, где-то ближе к середине октября. Вокруг стоит глубокая золотая осень.
