Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15–20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить соусом и остудить. Для рыбного омлета 3 яйца взбить с 80 мл соевого соуса, добавить 20 г сухого рыбного бульона и 40 г сахара. Все хорошо перемешать и обжарить. На лист нори выложить рис. На рис выложить икру, равномерно распределив ее, и перевернуть. Семгу обжарить на сильном огне. Жареную семгу, омлет, огурец и авокадо нарезать полосками и выложить на лист нори.
Свернуть ролл в рулет квадратной формы и разрезать на 6 равных частей.
Ролл «Домашний»"
"1 огурец, 1 авокадо, 40 г сладких креветок, 50 г семги, 30 г икры летучей рыбы, 200 г риса, 500 мл рисового уксуса, 40 мл соуса мирин, 2 ст. л. сахара, 1/4 лимона, 10 г водорослей комбу, 1 лист нори размером 10 Ч 7 см.
Рис промыть. Залить холодной водой, довести до готовности. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15–20 минут, не доводя до кипения.
Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. На лист нори выложить рис. На рис выложить икру, затем лист перевернуть. Огурец и авокадо нарезать тонкими полосками, семгу и креветки – небольшими кусочками и выложить на лист нори. Завернуть ролл в рулет круглой формы и разрезать на 6 равных частей.
Ролл «Хорошее настроение»1 огурец, 1 авокадо, 30 г семги, 30 г тунца, 30 г икры летучей рыбы, 1 лист нори размером 10 Ч 7 см, 200 г риса, 500 мл рисового уксуса, 40 мл соуса ми-рин, 2 ст.
л. сахара, 1/4 лимона, 10 г водорослей комбу.
Рис промыть. Залить холодной водой, довести до готовности. Рисовый уксус, соус, сахар, сок лимона и водоросли смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15–20 минут. Горячий рис заправить соусом и остудить. Рыбный омлет: 3 яйца взбить с 80 мл соевого соуса, добавить 20 г сухого рыбного бульона и 40 г сахара. Все обжарить. На лист нори выложить рис. На рис выложить икру. Огурец, авокадо, омлет и семгу нарезать полосками и выложить на лист нори.
Завернуть ролл в рулет квадратной формы. Тунца и семгу нарезать тонкими пластами, выложить поверх ролла, чередуя семгу с тунцом. Готовый ролл разрезать на 6 равных частей.
Ролл «Хай-теку»1 огурец, 30 г копченого угря, 50 г рыбного омлета, немного семян кунжута, 1 лист нори размером 10 Ч 7 см, 200 г риса, 500 мл рисового уксуса, 40 мл соуса мирин, 2 ст. л. сахара, 1/4 лимона, 10 г водорослей комбу.
Рис промыть.
