Индюшачью грудку вымыть, обсушить, сбоку сделать надрез и вложить в него получившуюся смесь. Края надреза закрепить деревянными зубочистками. Положить заготовку на разогретую решетку и жарить до готовности. Последние 15 минут время от времени смазывать мясо смесью горчицы и воды. Готовую индейку завернуть в фольгу и дать настояться 10–15 минут.
Шницель с сыром «Любовный шок»4 шницеля или котлеты, 4 ломтика сыра, растительное масло, красный молотый перец, соль.
Шницели или котлеты посыпать перцем с солью, сбрызнуть маслом и обжарить с двух сторон на горячей решетке.
Незадолго до конца приготовления положить на каждый кусок по ломтику сыра. К такому блюду хорошо подать обжаренные вместе помидоры и яблоки.
Рулетики-гриль «Неразлучные»4 тонких порционных куска мякоти свинины, 100 г сыра, 1 долька чеснока, 1/2 стручка красного сладкого перца, 1/2 стручка зеленого сладкого перца, 6 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. смеси приправ для шашлыка, черный молотый перец, соль.
Чеснок раздавить или мелко порубить.
Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Сыр нарезать соломкой. Мясо вымыть, обсушить, отбить, посолить и поперчить по вкусу. На каждый кусок положить сыр и сладкий перец. Сформовать рулеты, скрепить их деревянными зубочистками. Соединить масло, чеснок, смесь приправ и перемешать. Получившейся смесью смазать мясо. Мариновать рулеты около получаса. Замаринованные рулеты запечь на гриле в течение 6–8 минут, переворачивая. Готовые рулеты можно подавать и горячими, и холодными, предварительно удалив зубочистки.
Острые куриные крылышки «Полет Купидона»12 куриных крыльев, 180 мл растительного масла, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. молотого острого красного перца, 1 ст. л. молотого тмина, 1 ст. л. молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л. тертой цедры лайма, 2 ч. л. порошка чили, 2 ст. л. порошка карри, соль.
Чеснок раздавить, смешать с маслом, красным перцем, тмином, куркумой, кориандром, цедрой, чили, карри, слегка посолить.
В куриных крыльях сделать по два глубоких надреза. Окунуть крылья в смесь специй, накрыть посуду крышкой и выдержать в холодильнике не менее 3 часов. Замаринованные крылья обжарить на гриле до готовности. Подавать горячими."
"Свиные ребрышки в маринаде «Второе дыхание»2,5 кг свиных ребрышек, 1/2 стакана вишневого сока, 1 стакан кетчупа, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. меда, 5 долек чеснока, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
