- Смотри, Марья, внимательно и пометь у себя в писульках, - обратил моё внимание на мясную массу. - Чем дольше мясо промнёшь, тем лучше оно схватиться потом в чреве. Это для любой колбасы важно.
Мяли массу в две пары рук в большом корыте до тех пор, пока не появились белые волокна. Затем готовой смесью заполняли кишки разных размеров. Процесс повторяли не единожды, а у меня уже не было сил. Колбасы предстояло дальше отваривать и сушить какое-то время в прохладном помещении до созревания. Часть так же запекли в духовке, как и кровяную колбасу.
За целый день мой организм выдохся, поэтому я засобиралась домой. Сил сидеть дальше и наблюдать за всем процессом у меня уже не было. Основной принцип приготовления этих деликатесов мне был понятен. Мне с собою выдали два колечка разных колбас и хороший ломоть хлеба.
- Повечеряешь и отдыхай, девонька, - погладил по голове Верхов. - Я тебе позднее ещё расскажу несколько рецептов, а сейчас беги к себе.
Ночь уже во всю властвовала, а у мужчин было ещё очень много работы.
Сил снимать пробу у меня сегодня уже не было, а голод я свежими шкварками заглушила. Так что спать ложилась сытая и довольная, полная впечатлений и новых знаний.
«Хороший день сегодня был», - пролетела мысль и я погрузилась в глубокий сон.
Благодарю за комментарии, звёздочки и подписку на автора! Вы самые лучшие!
Глава 23.
Дядька Михаил уже пару дней, как вернулся в крепость. Больных было слишком много и ему приходилось мотаться по огромной территории от одного поселения до другого.
Я даже представить себе не могла на сколько это тяжело. Ему самому нужно было готовить лекарства и присматривать за особо тяжело больными. Сомневаюсь, что лекарь на долго задержится в крепости, зима ещё не закончилась, а весенние оттепели лишь добавляют простуд. За время своего отсутствия он сильно осунулся и похудел, поэтому принялась его откармливать. Готовить мне нравилось и теперь в роли дегустаторов выступали они на пару с Прохором.
- Хорошая из тебя хозяйка, Мария. Избу обустроила и с печью сладила, - нахваливал меня лекарь.
- Совсем на мать стала похожа, - заметил с грустью. - А я за всеми заботами свой желудок совсем запустил, а твоя стряпня как бальзам для него.
Ни чем особым я Михаила Афанасьева не кормила кроме каш, запеканок и похлёбок, но они мне особо хорошо удавались.
«Совсем мужик изголодался, если такую простую пищу за счастье считает», - промелькнула мысль.
Наведался к нам в гости в день приезда лекаря Иван Федорович.
