Могу рассказать о любом блюде и его ингредиентах. Я рекомендую блюда так, что посетителям сразу же хочется их отведать. Я прекрасно разбираюсь в особенностях вин. Стараюсь быть вежливой, любезной, приветливой, жизнерадостной и ни в коем случае не грубить.
– Умница, – вновь вынесла я свой вердикт.
– В нашем деле важно быть стрессоустойчивой: придурков хватает. Некоторые специально хамят, ведут себя бесцеремонно, цепляются к словам, обращаются с официантами так, словно они слуги. У нас есть бейджики с именами, чтобы посетители знали, как к нам обращаться.
Несмотря на это, находятся хамы, которые упорно игнорируют моё имя и обращаются ко мне «подруга», «деточка», «лапочка», «козочка» или вообще: «Эй, овца, быстро подошла сюда!» Неприятно видеть, что спутницы этих придурков глупо хихикают, не понимая, что сейчас они оскорбляют работницу ресторана, а завтра их оскорбят. Такое впечатление, что люди идут в ресторан только лишь для того, чтобы ощутить своё липовое превосходство или найти козла отпущения, на котором можно отыграться за своё плохое настроение.
Самое отвратительное, когда начинают тебя подгонять. Они не желают понять, что время выполнения заказа зависит не от меня, а от кухни. Хорошо, если скажут: «Нитками шевели», а то ведь могут шлёпнуть по заднице. А если приходит целая компания хорошо подвыпивших друзей, от их реплик и шлепков по заду хочется спрятаться на кухне и не выходить в зал. Общаясь с клиентами, я стала настоящим психологом. Поведение человека в общественном месте может рассказать о его характере, привычках, особенностях.
Даже как он будет платить и оставит ли чаевые, можно узнать после пятнадцати– двадцати минут общения с клиентами. Я не назову работу официантки лёгкой, потому что приходится весь день бегать с тяжёлым подносом. К вечеру болят ноги. К тому же мы несём материальную ответственность за посуду и столовое бельё. Особенно неприятно, если мужчина, пригласивший девушку в ресторан, начинает экономить каждую копейку. Девушка готова провалиться сквозь землю от стыда.
Даже я чувствую себя неловко, обидно смотреть, как тип не даёт своей спутнице выбрать то, что она хочет, а навязывает самое дешёвое. Уж лучше бы сводил даму сердца в кино, купил поп-корн и оставил о себе более приятное впечатление. Частенько попадаются коллекционеры ресторанной посуды. Для них дело чести после ужина обязательно унести бокал, вилку или нож. Мне приходится строго за этим следить, иначе вычтут из зарплаты, а она не такая уж и большая.
