Например, пармезан, ну нет теперь настоящего, итальянского. Сначала Стефано его чем-то заменить пытался, попробовал сыр из Уругвая, неплохо так пахнет, но вкус, если честно, не очень. Фермерский сыр из Подмосковья он вообще из окна кухни выкинул, в какого-то мужика попал, того потом наш управляющий неделю бесплатно кормил, чтобы скандала не вышло. И что теперь? Убрать из меню всю еду с Реджано[5]? Тогда одни напитки останутся. Стефано от злости ручку от сковородки отгрыз, а потом скумекал. Если клиент читает «Паста по-итальянски», то он ждет, что к блюду подадут миску с натертый пармезаном.
И к антрекоту по-милански – тоже. А вот если указать «Спагетти «Ленинские горы», то какой на фиг пармезан?
– Логично, – хмыкнул Локтев. – Значит, теперь у вас просто макароны с сыром?
Лена протяжно вздохнула.
– Нет. Стефано сказал, что ему совесть не позволяет продукт, который поставщик привозит, людям подавать. Поэтому спагетти посыпают тыквенными семечками.
– Очень интересно, – сказала я. – Похоже, что и с моцареллой приключилась такая же печальная история.
Поэтому пицца «Маргарита» вообще без нее готовится.
– Знаете, как ни странно, но это вкусно, – сказала Елена. – Пиццевая основа смазывается плавленым сыром, который Стефано одобрил, добавлены чеснок, зелень петрушки, томатный соус…
– Этого не хочу, – запротестовал Локтев. – Что такое неаполитанская рыба по-рязански?
– Селедка с луком и отварной картофель, – отрапортовала официантка.
– К Италии сей рецепт отношения не имеет, – сказала я. – Мне чай и закрытую пиццу с начинкой.
Если не ошибаюсь, это наш простой российский пирожок?
Елена одернула чересчур короткое платье.
– Закрытая пицца может показаться похожей на кулебяку, но это из‑за ее формы: со всех сторон тесто, внутри начинка с рубленым отечественным яйцом и подмосковной капустой, но когда вы сделаете первый укус, сразу ощутите итальянский аромат из‑за использования оливкового масла, оно, слава богу, осталось.
– Отличная новость, – оживился Локтев. – Тащите даме то, что она заказала, а мне кофе и мясной рулет «Кунцевский» по сицилийскому рецепту.
– Прекрасный выбор, – похвалила официантка, – самое популярное блюдо, народ со всей Москвы прикатывает, чтобы его попробовать.
– Вот как я угадал, – обрадовался Андрей, подождал, пока девушка отойдет от столика, и начал рассказ: – Полгода назад певица Вера Караулова, исполнительница бессмертного шлягера «Упал мне снег на плечи, а я тебя люблю», подралась в ресторане «Лермонтов» с Викой Федоровой.
