В нужном нам кабинете служащий тоже кланяется. После обмена приветствиями произношу:
— Я бы хотела открыть кафе. Расскажите, пожалуйста, что мне в связи с этим нужно знать.
Светловолосый мужчина дружелюбно улыбается:
— Первые пять лет новые заведения в нашем городе не облагаются налогом при условии, что у вас здесь нет подобных заведений. Если вы откроете первое кафе, пять лет имеете право не платить налог. Если перенесёте его на другое место, либо откроете ещё одно, вам нужно будет выплачивать двадцать процентов от прибыли.
Лучше нанять управляющего, который будет приводить в порядок ваши счета, чтобы потом не возникло ненужных сложностей, — он рассказывает обо всём этом Рансону, а не мне.
— Чем именно должен заниматься управляющий и как именно высчитывается прибыль? — спрашиваю я.
— Управляющий ведёт учётную книгу, куда записывает закупки, траты на ремонт, жалование сотрудников, ежедневную выручку. Потом из прибыли вычитаются расходы, и именно оставшаяся сумма и считается доходом. Вам следует заключать договоры со всеми поставщиками, работниками и служащими.
Если вы надумаете схитрить и вас в этом уличат, придётся оплатить штраф в размере тысячи золотых. В случае если у вас не получится выплатить нужную сумму в течение года, у вас заберут имущество для уплаты. Если этого окажется недостаточно для погашения, вас посадят в тюрьму.
— Понятно, — задумчиво киваю я. — Нужно ли учитывать какие-то условия при выборе здания под кафе?
— В подобном здании должно быть минимум два выхода, расстояние до ближайшего жилого дома должно превышать пять метров, у вас должно быть минимум два туалета, а также на здании должно быть установлено противопожарное заклинание.
— Что ещё мне нужно знать?
— В случае если кто-то отравится, вам нужно будет выплатить штраф в размере ста золотых. Если подобное повторится трижды — ваше заведение закроют.
— Но как можно быть уверенными, что отравление произошло в моём заведении?
— Рассматриваются только массовые случаи.
— Нужно ли мне как-то оформлять то, что я открыла кафе?
— За несколько дней до начала приёма посетителей вы должны прийти ко мне.
Я выделю специалиста, который проверит, соответствует ли ваше заведение всем требованиям. Если оно соответствует, я выдам вам грамоту.
— На что ещё следует обратить внимание?
Он на минуту задумывается, но потом качает головой:
— Это всё.
— Скажите, а вы можете написать мне на бумаге все требования, предъявляемые к помещению? Чтобы впоследствии не возникло разногласий.
