Вершина мира

Я заказываю чахохбили и солянку, и пока жду, когда мне принесут еду, Платоныч говорит, что Ольга Фёдоровна работает технологом на главном в области ликёро-водочном заводе, расположенном в небольшом городке в окружении тайги. Она любезно согласилась дать нам консультацию и поэтому мы оказались здесь в этот день и в этот час.

А ещё она согласилась сотрудничать с нашей молодой, но очень перспективной компанией и оказывать посильную помощь и даже претендует на пост руководителя нашего альтернативного производства.

— Ром проблему не представляет, — сообщает она. — У нас есть рецептура его приготовления из спирта с добавками. Мы его не производим, но вполне можем. Ничего сложного. Вон в Чехословакии делают и считают его чуть ли не национальным напитком.

— А качество добавок? — интересуюсь я.

— Ну, ароматизаторы рома существуют приличные, ваниль тоже без проблем. Можно добавлять сахар, но лучше карамель и хорошо бы из тростникового сахара, кубинского то есть. Хотя, по большому счёту без разницы.

— А коньяк? — спрашивает Платоныч.

— Пс-с-с… — машет рукой Ольга Фёдоровна. — Коньяк самый верный и самый простой вариант. Покупаешь цистерну коньяка в Армении, привозишь и разливаешь. Продукт можно найти качественный, а знатоков у нас не так много, чтобы влёт определить то или не то. Французский или нет, пойди разбери. Думаю, и французы не поймут. Не дегустаторы, естественно, а простые потребители.

— А с виски как быть? — интересуюсь я. — Напиток в наших краях довольно редкий, с хорошим потенциалом в плане продаж.

Хотелось бы иметь его в своём портфолио.

— В чём? — не понимает технолог. — В портфеле?

— Можно и так сказать, в портфеле или в своём предложении, — поясняю я.

Она пожимает плечами.

— Технология в принципе не такая уж и сложная. Нужен солод. Его можно на пивзаводе брать. Солод дробится и заливается водой. Бродит определённое время, несколько дней, надо уточнить будет детали. Потом на перегонку и следом на вторую перегонку.

Хвосты и головы во второй перегонке не берём. Их можно потом на ректификат, ну… неважно. А потом фильтр и бочка. Буржуи берут, как правило из-под чего-нибудь бочки. Из-под хереса например. Но у нас такие не водятся. Кагор без бочек, естественно, готовят. Можно закупить бочки поменьше, для более интенсивного взаимодействия. Нужны только дубовые. Их можно обжигать, я читала, что в Америке такое практикуют. Вот. И, минимум полгода ждать.