Про «запускай» мужик погорячился — огород и без меня был изрядно запущен. Здесь прополки дня на три, не меньше. Кто, интересно, здесь командует, как у себя дома?
— Это мы, ты извини, Ульна, — виновато сказала соседка. — Кто же знал, что хозяйка объявится, дом давно пустует.
Дом пустует, земля зарастает. Что плохого в том, что люди посадили на ней свои овощи?
— В этом году я не против, но в следующем сама засею.
Женщина торопливо закивала головой, мужик как-то нехорошо усмехнулся. Не уверен, что я здесь до следующего года проживу? Зря.
Соседей звали Степ и Данка. Я ушла в дом, а они так и остались разглядывать мой двор, словно смотрели интересную передачу о сельской жизни. Своей, что ли, мало?"
"Производство молочной продукции решила начать с адыгейского сыра. Просто потому, что опыт его приготовления у меня довольно большой. Другие сыры я пробовала всего несколько раз, так что надо ещё рецепт вспомнить, чтобы продукт не испортить. К тому же там нужен сычужный фермент, а я понятия не имею, где его раздобыть в этом мире.
Магазинов-то специальных нет! Эх, интернет бы сюда! Хоть какой-нибудь плохонький, еле живой, сколько полезного оттуда можно вынести. Есть, конечно, и откровенная ерунда, и даже гадость, но где её нет?
Кстати, о ферменте. Помнится, на заре своей молодости я отдыхала на Кавказе. Хозяйка дома, миловидная и очень интересная женщина, заказывала в селе молоко, и сама делала сыр. Точно! Я вспомнила, как можно раздобыть фермент!
Довольная, тут же занялась делом. Нет, с ферментом придётся подождать, хотя бы потому, что самой резать кур мне совсем не нравится.
Зато сейчас я могу заквасить сыворотку на адыгейский сыр.
Через час у меня было немного творога и сыворотки, как раз столько, чтобы хватило на ведро молока.
Вообще-то я не фанатка творога, но этот оказался необыкновенно вкусным. Из такого даже жалко сырники делать. А, может, блины с начинкой? Возьму завтра с собой в поле, перекусим с Феней. Она точно оценит, любит же молоко не меньше меня.
Блинов я в новом мире тоже не помню.
Лепёшки есть, толстые и плотные, а вот блины или оладьи, кажется, в рационе отсутствуют. Хлеб Феня печёт на закваске, которую оставляет от каждого раза в высокой плошке на полочке.
Интересно, сода у них есть? Как-то я её не заметила. Посуду мы чистим песком и какой-то жёсткой травой, жирный нагар она снимает довольно хорошо. Так хорошо, что даже непривередливая Феня перед чистой обматывает ладони старой холстиной — чтобы вместе с нагаром не слезла кожа.
